Des recettes de cuisine niçoise comme on les aime sur le Cours Saleya

Name: Des recettes de cuisine niçoise comme on les aime sur le Cours Saleya
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Cuisine: cuisine niçoise

Le Cours Saleya et son marché, l'une des places gourmandes incontournables à Nice. Photo par Jean-Pierre Dalbéra

Entre Provence et Italie, la cuisine niçoise a une identité forte, bien à elle.

A Nice, vous dégusterez des merveilles souvent imitées mais rarement égalées comme le pan bagnat, la pissaladière, la tourte de blettes sucrée ou autre socca... sans oublier bien entendu la célèbre salade niçoise !

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Crudités à l'anchoïade

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Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus

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Artichauts violets à la barigoule et lunguine

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La mandoline, un outil de taille !

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